Táplálékunk összetevői

Táplálékunk összetevői

A mai tudományos ismereteink szerint az ovo-lakto-vegetárius táplálkozásunk megfelelőnek mondható. A tej és a tejtermékek fogyasztásakor mégis mind gyakrabban találkozunk kisebb-nagyobb kellemetlenségekkel.

Ennek az a következménye, hogy a tej bizonyos összetevőit kivonják, s így egy olyan tehéntejet kapunk, amely a tájékoztatás szerint egészséges, fogyasztható. A sok kellemetlenség azonban többeket arra indít, hogy a tejet korlátozzák, vagy helyette más, a tejhez hasonló táplálék után nézzenek.

Tej helyett

Ebben a keresésben nyújthat segítséget egy-egy recept, amely a teremtett világ növényei közül olyan terméseket ajánl, amelyek bizonyos értelemben helyettesíthetik a tejet, más, talán jobb kifejezéssel: a tehéntejnél előnyösebb egészségügyi hatást fejtenek ki. A diófélék között találhatók azok a kemény héjú gyümölcsök, amelyek héjukban megőrizve egész éven át tárolhatók, egészen az új termés megjelenéséig.

Szükségleteinknek legmegfelelőbb

Ha a táblázatban lévő növényi „tejet” frissen készítjük el, akkor a tehéntejjel kapcsolatos (később esetleg betegséggé fejlődő) kellemetlenségek egyáltalán nem jelentkeznek. A számítások szerint a fehérje, zsír és szénhidrát aránya a szervezet szükségleteinek a legmegfelelőbb. Nem kell tartani az állati fehérjék okozta lehetséges negatív következményektől, az egyes növényi „tej-féleségek” pedig finomak, igaz, hogy nem a tehéntejhez hasonló ízűek, hanem mindegyik a saját jellegzetes aromájával örvendeztet meg bennünket.

Könnyű elkészíteni

Az elkészítésük is egyszerű. Tartsunk kalapácsot – diótörőt – a konyhaasztalon! Ha 15 dkg mogyorót (diót, mandulát, törökmogyorót) frissen törünk, ez pár perc munkát jelent. A mogyoróbél így kb. 5 dkg lesz. A megdarálása, a turmixgépben való néhány másodperces összekeverése még annyi időbe sem kerül, amit a tej vásárlásával töltenénk el. Egy pici sóval ízesíthetjük. Frissen kerüljön az asztalra! Ami reggel készül, hűvös helyen tárolva estig elfogyasztandó. Nincs mellékhatása, a bélrendszer elváltozásaitól nem kell tartani, a csontozatot megfelelően építi. Még allergiás tünetek sem léphetnek fel, ami a mostani időben egyre többeket érint.

Kalciumtartalma sokkal magasabb

A kalciumtartalom vizsgálata is érdekes eredményre vezet. Az olajtartalmú diófélékben lévő kalciumot jól kiegészíti a víz ásványianyag-tartalma. A víz kalciumtartalma ugyan lelőhelyenként igen változó, de összevetve sokkal jobban hasznosítható kalciumtartalma van még a kis kalciumtartalmú csapvízzel előállított mandulatejnek is (diótejnek, mogyorótejnek), mint a legjobb tehéntejnek. A táblázat számai egyértelmű választ adnak fájó kérdéseinkre.

Érdemes kipróbálni! A jó hatás nem várat sokáig magára!